Заек със сушени сливи в гювеч

by tonichef

This post is also available in: Английски

Тази рецепта опитах за първи път когато бях на 10 години, приготвяше я дядо ми Андон. Спомена, който изниква от тогава е как си облизах пръстите на края толкова беше вкусно. Дълги години след това не бях пробвал заешко, докато не ме поканиха да пробвам подобна заешка яхния със сини сливи. Специфичното беше, че този път тя не беше приготвена от питомен, а от див заек, беше също много вкусно, но месото не беше толкова крехко. Много скоро аз бях в супермаркета в търсене на замразен заек. Пробвах няколко варианта докато открих моят. Заешкото месо е доста сухо затова и комбинацията със соса позволява да избегнем този негов недостатък.

 Първата стъпка, за да направиш заешка яхния е да уловиш заек.

ИСАК АЗИМОВ

Заек със сушени сливи в гювеч

This post is also available in: Тази рецепта опитах за първи път когато бях на 10 години, приготвяше я дядо ми Андон.… Заек Заек със сушени сливи в гювеч European Print This
Serves: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

съставки

1 - 1.5 кг . - заек
200 гр. - белени домати от консерва
2 глави - лук
2 глави - чесън
200 мл. - червено сухо вино
300 мл. - зеленчуков бульон или вода
3 - моркова
250 гр. - сушени сливи
1 с.л. - червен пипер
2 листа - дафинов лист
1 с.л. - брашно
2 с.л. - зехтин
2 ч.л. - сол
1 ч.л. - захар

Приготвяне

  • Нарежете заека на части, оваляйте в брашното, овкусете го със сол и черен пипер.
  • В зехтин запържете месото от всяка страна за около 3-5 мин., докато месото придобие златист цвят, да се запечат. Шом е готово го поставете върху домакинска хартия да се отцеди от мазнината.
  • В мазнината където сте пържили месото, сложете лука, морковите на нарязаните на шайби, червения пипер и запържете за 2-3 мин.
  • В глинен съд наредете месото, доматите, запържения лук, морковите, виното, чесъна, сливите, подправките и бульона.
  • Захлупете добре глиненият съд, поставете гювеча в студена фурна и печете на максимално силна фурна, щом заври намалете на 160 C градуса и оставете за 2 часа да се готви. Не слагайте гювеча в загрята фурна защото има шанс да се пукне.

Заешкото е готово сега остава само да му се насладите.

1 comment

Йоана З февруари 18, 2019 - 15:34

Страхотна рецепта, с удоволствие ще я пробвам.

Reply

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More