This post is also available in:
Това е една типична рецепта от Родопите, в други страни в Европа също може да приготвят подобни рецепти, като Rosti в Германия, Австрия и Швейцария. Основната разлика е в подправките, ние използваме чубрица. Основната трудност, която срещнах да е да не избързаш или да не се забавиш кога трябва да обърнеш пататника, защото ястието се приготвя на тиган.
От моя опит е важно картофите да се сварят преди да се сложат в тигана, защото има шанс картофите да останат сурови.
съставки
1 кг. - картофи
3 - яйца
1 - лук
200 гр. - сирене
1 ч.л. - чубрица
3 с.л. - олио
20 гр. - масло
1 ч.л. - сол
Приготвяне
- Картофите се обелват, настъргват се и варят 10 минути, отцеждат се.
- Лукът се нарязва на ситно. Добавя се към сварените картофи заедно с яйцата, лука, натрошеното сирене, чубрицата и солта.
- В плосък тиган се разтопява половината масло и половината олио. Сместа се разпределя равномерно в тавата и се пече на умерен котлон за около 10 минути.
- Ще започне да хваща коричка отстрани, внимателно се повдига, за да се улови момента когато трябва да се обърне и да се запече от другата страна. Обръщането става с чиния с размерите на тигана. Свалете го от котлона настрани и опитайте да го обърнете.
- Добавете останалото масло и олиото обратно в тигана от непечената страна и оставете за още 10 минути или докато стане златисто и се сготви.
Bon appetit!
