This post is also available in:
съставки
400 гр. - агнешка плешка
400 гр. - нахут
400 гр. - кисело мляко
2 глави лук
1 ч.л. - доматена паста концентрат
3 - скилидки чесън
мента
1/4 ч.л. - канела
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч.л. - кориандър на зърна
1 ч.л. - червен пипер (при желние може лют)
70 гр. - кедрови ядки
3 - арабски питки
60 мл. - зехтин
1 ч.л. - сол
Приготвяне
- нарежете агнешкото на малки парчета, лукът на полумесеци и чесънът на ситно.
- в хаванче смелете зърната кориандър с канелата и кимиона и ги разбъркайте добре.
- в добре загрят зехтин в тигin докато започне месото да придобива така желаният златист цвят, добавете лукът и чесънът за две минути.
- добавете червеният пипер, концентрираната доматена паста, залейте с вода докато покрие месото, похлупете и оставете за 1 час и 40 мин ( или до готвност на месото) на слаб огън.
- щом месото е сготвено добавете солта, отцеденият нахут и гответе за още 10 минути.
- в тиган запече кедровите ядки докато леко се запекат.
- запечете арбските питки и нарежете на триъгълнициb.
- В хаванче намачкайте чесънът с малко сол, докато стане на паста. Прибавете нарязаната мента, кислото мяко и разбъркайте.
- В плато сложете хлябът на тригълници, върх него разтелете от месото със сосъст, небрежно сложете от млякото с мента. Отгоре отново сложете останалият хляб, останалот месо и кисело мляко. Най - оторе поръсете с запечените кедрови ядки.
