Френска

Милфьой с горски плодове

 
Доста време се чудех дали да приготвя елегантният десерт милфьой, все пак това е един от любимите десерти на Наполеон, но все пак се престраших.
Класическият милфьой се състой от три слоя многолистно тесто, като между тесто се слага два слоя сладкарски крем, и обикновено отгоре се поръсва с пудра захар или се залива с фондан.
Tony
 

Сос Бернаез

Френската кухня е характерна със своите сосове, още първите френски chefs  започват с експериментите в тази насока и създават едни от най – добрите сосове, с помощта на, които ястието добива по изтънчен вкус и ефирност.
Сос Бернаез представлява разтопено масло, смес от разбити жълтъци, киселинна основа и всичко това подправено с билки. Като предшественик се смята прочутият сос Холандез, като при Бернез  се добавя редукция от бяло вино,винен оцет, сух естрагон, лук и черен пипер, докато при Холадез вместо тази редукция се използва сок от лимон.

Tony
 

Крутони с чесън

Крутоните са малки кубчета нарязан хляб, които се приготвят на тиган или на фурна. При приготвянето им може използвате зехтин (олио) или масло.

Могат да бъдат използвани като добавка към салата, допълнение към крем супа, или като снакс.

Tony
 

Козе сирене с боровинки

В нашият живот често се преплитат соленият и сладкият вкус. Смесицата на тези два противоположни вкуса може да донесе наслада дори и на хората с претенциозно небце, ако елементите са професионално  подбрани. Днес ще ви представя една рецепта базирана на козе сирене, която се свързва с френското кулинарно изкуство.

Tony
 

Дюксел Супа

Тази рецепта открих съвсем случайно и оттогава това е една от любимите на моето семейство. Съчетанието на Дюксел, сметана, пилешки бульон и коняк я превръща в изключително фина и вкусна супа. Основната съставка и най-трудоемката част е Дюксел, но можете да направите заготовка, която да замразите и да използвате в рамките на месец от приготвянето. Пет минути след като извадите заготовката от фризера ще имате своята вкусна и топла супа. Тук можете да видите как да приготвите Дюксел заготовка.

Tony
 
Drupal SEO
eXTReMe Tracker