Риба

Сьомга en croute със сос беaрнез

Техниката, с която е приготвена тази рецепта идва от френския глагол „croute”, произнася се „крут” и означава коричка. Тя може да бъде прилагана успешно за различни видове месо (риба, телешко, свинско, пилешко), десерти или храни, които се обвиват с тесто и се пекат. По този начин храната отвътре се задушава и това допринася да се запазят соковете и самата тя да придобие сочност и неповторим вкус.

Относно техниката на приготвяне, изискват зе определени познания, като например кои  продукти са подходящи, също времето необходимо за изпичане и други тънкости, които аз ще се ще споделя с вас в последващи рецепти, където ще приложа техниката “en croute”.

Tony
 
Drupal SEO
eXTReMe Tracker