Шоколадови Трюфели

Categories:

Шоколадът е продукт произведен от семената на тропическото растение Theobroma cacao. Една от основните теории, е че растението е било отглеждано в централната част на Южна Америка или по – точно Мексико. Първите сведения за какаото са 1100 преди Христа. До 16 век какаото и шоколада не били известни на Стария Континент когато испанските завоеватели го донасят в Европа. След индустриалната революция, шоколада става все по – популярен. Но въпреки масовото му производство, ръчно изработения шоколад остава за истинските ценители.

Следващата рецепта, която ще споделя с вас е за на ръчно изработени шоколадови трюфели. Експериментирайки с тази рецепта успях да се потопя в света на шоколада, който ме привлича от дете.  Не веднъж съм се опитвал да разбера тайната на приготвянето на финият топящ се шоколад, но за съжаление безуспешно. Както казват хората всичко с времето си, дойде момента и открих тази магическа рецепта за шоколадови трюфели. Ако искате да пропуснете етапа на приготвянето и само да се насладите на бонбоните, просто се свържете с мен и аз ще ги приготвя специално за вас.

Съставки:
90гр. Черен шоколад
90гр. Млечен шоколад
60мл. Сметана
50гр. Захар
2 жълтъка
100гр. Масло
1 шушулка ванилия (1 пакетче на прах)
какао на прах

Приготвяне:
На водна баня разтопете шоколада и към него прибавете маслото. Разбърквайте докато се получи еднородна смес без бучки и след това прибавете жълтъците. Сега е моментът да ви споделя моята тайна за топящи се шоколадови трюфели. Разбийте жълтъците в чаша и добавяйте малко по малко от разтопения шоколад за да се темперират жълтъците и след това те са готови за добавяне към останалия шоколад. Сложете сметаната да заври със захарта и ванилията (ако използвате шушулка ванилия, разрежете я наполовина и с тъпата страна на ножа изстържете ванилията). Обединете получената смес с шоколада и продължете да бъркате на водна баня до получаване на хомогенна смес около 8мин . Дръпнете я на страни от огъня до почине 5 мин., след което сложете във фризера за около 1 час, докато стане лесна за оформяне на малки топчета. Оформете трюфелите, наредете ги на хартия за печене и ги оставете отново във фризера/хладилника за 15 мин. Оваляйте трюфелите в какао и ги поставете на хартията за печене или в кутия като ги съхранявате на хладно. Насладете се на финните шоколадови трюфели с кафе, вино и най-вече в приятна компания !

 

 
Drupal SEO
eXTReMe Tracker