Пене със Водка сос

Миналото лято посетих Великобритания и по - точно Порстмут, едно много приятно градче на атлантически океан. Разхождайки се седнахме да хапнем в един италиански ресторант на пристанището и там опитах тази рецепта, и от тогава много често се сещам за нея, но все така не оставаше време да я  приготвя. Но ето, че момента дойде, разтърсих се и намерих различни варианти, но харесах един, който ми се стори най- близък, разбира се добавих някои мои виждания и така приготвих тази вкусна паста базирана на намереното в интернет и моите идеи.

Моята малка дъщеричка много ги хареса, когато споделих с мои приятели, че тя ги е харесала, те реагираха странно, как така съм дал на малко дете паста, когато за соса съм използвал водка. Много хора, когато чуят, че е използван алкохол за един сос си представят, че деца не могат да го консумират, но това въобще не е така, защото както ще видите по - надолу алкохола се изпарява напълно и остава само аромата от него. Така, че ястието стана много вкусно и няма никакви ограничения в консумирането.
 
Подготвка:  10 мин.  
Приготвяне: 40 мин
Порции:  4
 
Съставки
250 гр. – пене (или друг вид паста)
400 гр. - консервирани домати (пасирани)
150 гр. - грах
200 мл. - водка
200 гр. - заквасена сметана
1 - малка глава лук нарязана на ситно
масло - 60 гр.
6 скалидки чесън (нарязан на филийки)
сол
черен пипер
2 с.л. - зехтин
2 ч.л. - захар
 
Използвани съдове
Голям тенджера 6л.
уок тиган
пасатор
тава
нож
мензура
дъска за рязане
гевгир
кухненски кантар
 
Приготвяне
В уок тигана на средна сила загрейте зехтина, прибавете нарязания на филийки чесън и запържете докато придобие златист цвят. Добавете лука и задушете докато омекне и стане прозрачен.
Прибавете доматения сос, водката и захарта, оставете да заври и да къкри на бавен огън около 10 мин., като разбърквате периодично. Трябва алкохола да се изпари и да не се усеща неговия натрапчив вкус. Когато вече алкохола се е изпарил прибавете сметаната, разбъркайте добре и прибавете граха (ако е замразен го сварете за 5 мин., ако е от консерва не необходимо) .
Оставете на котлона за около 5 мин. да се смесят ароматите.
През това  време в тенджерата загрейте 2 л. вода и сложете 1 с.л. сол, изчакайте да заври и прибавете пастата и варете според указанията на пакета. Когато пастата е готова отцедете хубаво в гевгира и прибавете в уок тигана, разбъркайте ги добре и оставете за 3 - 4 мин. да се смесят вкусовете.
Сервирайте ги топли бон апети!
 
 
 
 
Drupal SEO
eXTReMe Tracker