Руска салата

Руската салата (салата Оливие) има доста интересна история и е още едно доказателство за общите корени на руската и френската кухня. Началото си тя води от своя създател Lucien Olivier, който работел в известния за времето си Московски ресторант Hermitage.

Оригиналната рецепта била различна от познатата, като тайната се криела в дресинга. Варианта на Оливие съдържал следните съставки  : месо от яребица, телешки език, черен хайвер, маруля, атлантически рак, каперси и пушено патешко.
Тази салата станала много популярна в източно европейските страни и Русия, но във варианта, които ще ви представя аз.
Спомените ми за тази салата са от моето детство, свързвам я с времето , когато моите родители канеха гости и  вкъщи започваше  усилено приготвяне на предястия, основни и т.н..

Съставки:
3 – средно големи картофа
400 гр. - майонеза
300 гр. – замразен грах
3 – твърдо сварени яйца
3 – моркова
200 гр. – Шунка нарязана на кубчета
20 гр. – течна сметана
2 ч.л. - Лимонов сок
4 – стерилизирани краставички нарязани на кубчета
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне :
Нарежете картофите и морковите на малки кубчета около 1 см ., загрейте  подсолена вода (на 1л. – 1 ч.л. сол) в тенджера. Сложете  картофите да врят за около 15 мин като 3-4 мин преди да са готови,  добавете граха. Когато са готови отцедете през решетъчен съд и оставете да изстинат на страни. В голяма купа разбъркайте майонезата, шунката, сметаната, лимоновия сок и стерилизираните  краставички. Омесете ги добре и прибавете сварените зеленчуци,  разбъркайте добре и оставете салата в хладилника (купата покрита с фолио за свежо съхранение да не влиза кислород и да не се смесва с други миризми от хладилника) за около час два. Така съставките ще се обединят по – добре. Добър Апетит!
 

 
Drupal SEO
eXTReMe Tracker